Mantar soslu patates kızartması nasıl yapılır?
Lezzetli bir ana yemek veya atıştırmalık arayanlar için pratik ve doyurucu bir tarif. Çıtır patateslerin üzerine kremalı mantar sosunun döküldüğü bu nefis kombinasyon, hem göze hem damağa hitap ediyor. Fırında veya derin yağda hazırlanabilen patatesler, mantar sosunun lezzetiyle buluşarak sofralara şık bir alternatif sunuyor.
Mantar Soslu Patates Kızartması Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- 250 gram kültür mantarı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 ml krema
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Maydanoz (servis için)
Patates Kızartması Hazırlığı:
- Patatesleri kabuklarını soyup ince uzun dilimler halinde doğrayın
- Soğuk suda 15 dakika bekletip nişastasından arındırın
- Kağıt havlu ile iyice kurulayın
- 180°C'deki fırında veya derin yağda altın rengi alana kadar kızartın
- Tuz ve baharatlarla tatlandırın
Mantar Sosu Yapılışı:
- Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun
- İnce dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
- Rendelenmiş sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurun
- Unu ekleyip 2 dakika kavurun
- Kremayı ve sıcak suyu yavaş yavaş ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın
- Kıvam alana kadar kaynatın, tuz ve baharatlarla tatlandırın
Servis:
- Kızarmış patatesleri servis tabağına alın
- Üzerine sıcak mantar sosunu gezdirin
- İnce kıyılmış maydanoz serperek servis yapın
Püf Noktaları:
- Patatesleri kızartmadan önce kurutmak daha çıtır olmalarını sağlar
- Mantarları yüksek ateşte hızlıca kavurmak lezzetlerini korur
- Sosu çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak sosuna rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz
|
