Yoğurtlu mantar kavurma nasıl yapılır?
Lezzetli ve pratik bir ana yemek arayanlar için nefis bir tarif: yoğurtlu mantar kavurma. Kültür veya kestane mantarıyla hazırlanan bu yemek, zengin baharat aroması ve yoğurtlu dokusuyla sofralara şık bir alternatif sunuyor.
Yoğurtlu Mantar Kavurma Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram mantar (kültür veya kestane mantarı tercih edilebilir)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Mantarları temizleyip ince dilimler halinde doğrayın.
- Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince kıyın.
- Maydanozu ince ince doğrayın.
Yapılışı:
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alıp ısıtın.
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurun.
- Mantar dilimlerini tavaya ekleyin ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Mantarlar tamamen piştikten sonra ocağın altını kapatıp 5 dakika soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kasede yoğurdu çırpın, üzerine sıcak mantarları yavaşça ekleyerek karıştırın.
- Son olarak doğranmış maydanozu ve isteğe bağlı naneyi ekleyip harmanlayın.
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak, pilav veya ekmekle birlikte servis edebilirsiniz.
- Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yoğurdu doğrudan sıcak mantara eklemeyin, aksi halde kesilebilir.
- Mantarları yüksek ateşte hızlıca kavurmak daha iyi sonuç verir.
- Taze baharat kullanmak aromayı zenginleştirir.
|
