Fırında Sade Mantar Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Lezzet
Fırında mantar, hem sağlıklı hem de çok lezzetli bir meze veya ana yemek yanı olarak hazırlanabilen pratik bir tariftir. Aroması ve yumuşak dokusuyla sofralarınızı şenlendirecek bu tarifi adım adım anlatıyoruz.
Malzemeler:
- 500 gram iri gövdeli mantar (kültür mantarı tercih edilir)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş veya ince kıyılmış)
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Karabiber (taze çekilmiş, tat vermek için)
- 1 çay kaşığı kuru kekik veya taze kekik (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı ekstra lezzet için: bir tutam pul biber veya kimyon
Hazırlık Aşamaları:
- Mantarları temizleyin: Mantarları suya sokmadan, nemli bir bezle veya kağıt havluyla silerek temizleyin. Saplarını kesmeyin, sadece dip kısımlarını hafifçe keserek temizleyin. İsterseniz saplarıyla birlikte pişirebilirsiniz; bu, mantarın daha sulu kalmasını sağlar.
- Mantarları hazırlayın: Mantarları iri parçalar halinde kesin veya bütün olarak kullanın. Büyük mantarları ikiye veya dörde bölmek, pişme süresini eşitler ve daha çıtır bir doku sağlar.
- Sosu hazırlayın: Bir kasede zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kekiği karıştırın. İsteğe bağlı baharatları ekleyip iyice çırpın.
Pişirme Süreci:
- Fırını önceden ısıtın: Fırını 200°C'ye (alt-üst fanlı ayarda) ısıtmaya başlayın.
- Mantarları marine edin: Temizlenmiş ve kesilmiş mantarları geniş bir kaseye alın. Hazırladığınız sosu üzerine dökün ve mantarların her tarafına eşit şekilde yayılması için güzelce karıştırın.
- Fırın tepsisine yerleştirin: Yağlı kağıt serilmiş veya hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine mantarları yayın. Mantarların birbirine değmemesine dikkat edin; bu, daha iyi kızarmalarını sağlar.
- Fırında pişirin: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mantarlar yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar kontrol edin. Pişme süresi mantarın büyüklüğüne göre değişebilir, bu yüzden ara sıra kontrol etmekte fayda var.
- Servis yapın: Fırından çıkardığınız mantarları sıcakken servis yapın. Üzerine taze maydanoz veya biraz limon suyu sıkarak ekstra bir lezzet katabilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Mantarları fazla pişirmemeye özen gösterin; aşırı pişmiş mantarlar suyunu salabilir ve yumuşak bir dokuya sahip olur.
- Daha çıtır bir sonuç için mantarları fırına vermeden önce tepsiye dizdiğinizde aralarında boşluk bırakın.
- Bu tarifi, dilerseniz soğan, biber gibi sebzelerle zenginleştirerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Sağlıklı bir seçenek için zeytinyağı miktarını azaltabilirsiniz, ancak yağ mantarların kurumaması için önemlidir.
Bu basit ve lezzetli fırında mantar tarifi, özellikle yoğun günlerde kurtarıcınız olacak. Afiyet olsun! |
