Körili Mantarlı Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram makarna (spagetti veya fiyonk tercih edilebilir)
- 200 gram mantar (kültür mantarı veya istediğiniz tür)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı köri
- 200 ml krema
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı: rendelenmiş parmesan peyniri ve taze maydanoz
Hazırlık:
- Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın, suyunu süzün ve bir kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya minik doğrayın.
- Mantarları ince dilimler halinde kesin.
Yapılışı:
- Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından mantarları ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Köriyi ekleyip 1 dakika karıştırarak kavurun, böylece köri aroması açılacaktır.
- Kremayı tavaya dökün, tuz ve karabiber ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 2-3 dakika daha pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyip iyice karıştırın. Gerekirse biraz makarna suyu ekleyip kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş parmesan ve taze maydanoz serperek servis yapın.
İpuçları:
- Köri miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha yoğun bir tat için 1,5 yemek kaşığı kullanın.
- Krema yerine süt veya yoğurt da kullanabilirsiniz, ancak kaynatmamaya dikkat edin.
- Mantarları iyice kavurmak, lezzetlerinin ortaya çıkmasını sağlar.
|
