Mantar graten nasıl yapılır?
Kremalı beşamel sosla kaplanmış mantarların fırında altın rengi alana kadar pişirildiği nefis bir mantar graten tarifi. Pratik malzemelerle hazırlanan bu lezzet, hem ana yemek hem de garnitür olarak sofraları zenginleştiriyor.
Mantar Graten Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram mantar (kültür veya kestane mantarı)
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- 1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
- Mantarları temizleyip ince dilimler halinde doğrayın
- Soğanı küp küp, sarımsağı ince ince doğrayın
- Tavada tereyağını eritin, soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun
- Mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
- Unu ekleyip 2-3 dakika kavurun
- Sütü yavaş yavaş ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın
- Tuz, karabiber ve muskatı ekleyip kıvam alana kadar pişirin
- Ocağı kapatıp yarısı kaşar peyniri ve maydanozu ekleyip karıştırın
- Karışımı ısıya dayanıklı fırın kabına alın
- Üzerine kalan kaşar peynirini serpin
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Mantarları yıkayarak değil, nemli bezle silerek temizleyin
- Beşamel sosun topaklanmaması için sütü yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın
- Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirip servis yapın
- İsteğe bağlı olarak üzerine çörek otu veya pul biber serpebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak tüketilmesi tavsiye edilir
li>Yanında taze yeşillikli salata ile servis edebilirsiniz- Ana yemek olarak veya garnitür olarak tüketilebilir
|
